Показать сообщение отдельно
  #3  
Старый 06.08.2019, 16:58
Аватар для Alexander B.
Alexander B. Alexander B. вне форума
Super Moderator
 
Регистрация: 05.06.2006
Сообщения: 1,516
Отправить сообщение для  Alexander B. с помощью ICQ
По умолчанию

Так. Поинтересовался у шеф повара. Оказалось я всё наврал.

Дырки действительно получаются из пузыриков, но что-бы получились пузырики нужно делать заварное тесто. Сначала делается обычное густое тесто на молоке. А в последний момент туда добавляют кипятка и оно типа "заваривается", пузырится.

Теперь по фаршу. Фарш можно действительно просто пожарить. Но в мамином рецепте по другому!
Мясо вообще варится! Потом мясорубится.
Лук жарится отдельно. Потом всё смешивается.
Мясо в итоге не жарится вообще.
Причем, более того, таким образом обычно пускается в ход мясо "второго сорта". Которое после, например, отварки в щах, получалось жестким, и не вкусным. А в блинах...... пошел я есть.
Ответить с цитированием