Цитата:
|
И эти странные представления, что многие нации пьют алкоголь вместо воды - больше русских - не более чем национальные самооправдания.
|
Эти представления идут из глубины веков и тысячелетий.
Ты наверняка в курсе быта средневековой Европы, просто напомню тебе один нюанс.
Вода всегда являлась проблемой, поэтому ее хранение и обезвреживание было связано с вином.
Еще древние греки спорили о пропорциях в которых следует разводить вино водой. Боюсь, в эти переводы закралась ошибка, разводили вином воду в строго определенных целях, дабы не болеть.
А для других целей, типа, получить кайф, вино никто не разводил. Более того, арабы изобрели технологию повышения градуса в напитках.
И на "стыке наук", там где встретились вино и продукты возгонки, изобрели портвейн, крепленые вина которые сочетали в себе вкусовые качества вина и прелесть высокоградусных напитков.
До сих пор портвейн из португальских виноделен считается волшебством.
Процессы ферментации и т.д. (биологи меня поправят и уточнят химию процесса) останавливают спиртом, что позволяет сохранять вкусовые качества вина всерьез и надолго, при этом приподнимать градус напитка несколько выше обычного вина.
Прелесть портвейнов заключается и том, что они самодостаточны, их не нужно ничем закусывать. Это два в одном, и выписка и закуска в одном флаконе, как научила нас реклама шампуней.